内容提要：小时候，过了腊月二十五，村里各家各户就开始忙着蒸年糕了，小孩子们也开始心慌慌地盼着年三十的到来，因为就要过年了，好吃的一天比一天多起来。

小时候，过了腊月二十五，村里各家各户就开始忙着蒸年糕了，小孩子们也开始心慌慌地盼着年三十的到来，因为就要过年了，好吃的一天比一天多起来。

春节是新年的第一天，一元复始，万象更新！要有好的寓意和祈盼，春节吃年糕寓意着“年年登高”，日子越过越丰足。

那时，因为白面少，年糕要蒸好多，多的足够吃一个正月的。除了自家吃，正月走亲戚拜年，年糕也是相互祝福馈赠的佳品，所以年前几天的时间家家户户都在蒸年糕、蒸发糕、蒸馒头??六七十年代吃馒头还是很奢侈的。馒头蒸得不多，大多留在正月待客吃，除了过年的当天可以吃到白面馒头和饺子，正月基本上就是吃年糕发糕了。

当年我家的年糕都是母亲和祖母一起忙着做的，两位长辈，一个烧火，一个铺锅，从早到晚忙活着。年糕主要由红黏面和黄黏面组成，外加一些白豆红豆及红枣。红黏米和黄黏米是村生产队种植分给各户的，红黏面就是红黏高粱米磨成的粉，黄黏面是一种黄黏黍子米磨成的粉。蒸年糕大概的程序是，把红黏面和黄黏面分别先淋上适量的开水搅拌成絮状，将白豆红豆大枣提前泡好，用大柴锅把水烧开，放上屉篦屉布，先撒上一层红豆白豆垫底，之后分层撒红黏粉絮和黄黏粉絮，间或掺杂红豆白豆和大枣，厚度大概五公分，最后淋少许的水拍实盖锅开蒸。那几天，村里到处弥漫着浓浓的香甜的年糕的味道，这味道与家家户户置办的各种年货的味道融合在一起，愈加使人感触到年味儿的浓烈。

年糕蒸熟后，出锅、晾凉、切块，存入阴凉处的大缸里，一夜就冻结实了??那时候的冬天比现在要冷的多，不用担心食物放时间久了变质。吃的时候拿出几块冻年糕上大锅热，热后再出锅的年糕比刚蒸出来的更黏软可口。只是，什么食物长期吃也会反胃，年糕也一样，那时候的正月，因顿顿饭吃年糕吃得胃酸不舒服，有时就跟母亲说要吃发面的棒子面饽饽，母亲说正月不能吃饽饽，祖母就让母亲悄悄给我热一个馒头吃。这只能偶尔为之，那时的白面实在是太短缺了。

土地承包到户之后，农村生活情况发生了很大的改变，粮食多了，白面也多了，逐渐地可以常年吃上白面馒头了，所以慢慢地过年不再蒸好多年糕，再后来我们家乡的土地上很难看到有人再种植黄黏黍子和红黏高粱。每年春节蒸年糕的配料也越来越细致可口了。如今过年，物质方面越来越好，越来越丰富，大家生活在无忧无虑、富足之中，年糕的味道也越来越黏软香甜。

春节又到了，常常回想起过去的时光，回想起有祖父母有父母在的春节，回想那时物质贫乏缺吃少穿，回想那份温馨团圆。每年春节吃着香甜可口的年糕，脑海里总会浮现出母亲和祖母当年在春节前后忙碌的身影，娴熟的动作，疼爱的目光，温暖的话语以及母亲亲手端上饭桌的年夜饭。

忽然有一个想法，今年春节我要自己动手，蒸一锅年糕，祝福牛年美好吉祥，同时告慰母亲，那香甜的家的味道永远流淌在我的心中。

文稿：张玉山

播音、制作：赵颖